Una tendencia global está llevando a los enólogos de regreso a las piletas de cemento para fermentar e, incluso, para criar sus vinos porque se cree que son la mejor manera de mantener las características únicas de cada terroir.
En su interior algunos eligen usar pintura epoxi, otros creen que las paredes desnudas son una buena opción para acompañar el proceso del vino.
En estas piletas las gruesas paredes permiten mantener la temperatura mucho más estable,lo que permite bajar los gastos en refrigeración (necesaria en todo proceso de fermentación).
Las del video son algunas piletas y huevos de cemento nuevitos de @duriguttiwinemakers y, de hecho, el video se ve que la que está detrás mio contiene Inframundo 2023 🥰 su vino natural.
Y vos ¿Qué otros recipientes conocés? Te leo 😃
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