Para comenzar te cuento que este vino, que tuve el honor de probar, es un #fondecave de @trapichearg de la colección histórica de la bodega. Un Cabernet Sauvignon muy evolucionado pero perfectamente conservado, levemente ajerezado pero que mantiene su frescura con notas de evolución.
Su etiqueta en inglés nos dice que fue pensando para ser exportado pero, como me contó Sergio Casé @sergioamichu , enólogo, fue encontrado en los depósitos de la bodega de donde fueron rescatadas varias cajas que hoy se comparten en momentos especiales como el #25demayo
¿Habrá sido pensando para evolucionar tantos años? Lo que si sabemos es que fue Trapiche uno de los precursores en la elaboración de los llamados "vinos finos" y este ejemplar es una demostración de ello.
Este vino icónico fue acompañado por las nuevas añadas y el vino dulce de Fon de Cave (📸 en las fotos). Todo esto maridado con las anécdotas históricas que compartió el historiador Daniel Balmaceda @danibalmaceda y el locro de los dioses que se hace en @elcafedemarcotematico (muy recomendado 😊)
Un festejo patrio para no olvidar. Y a vos ¿Qué más te gustaría saber de vinos evolucionados? Te leo 😍
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