¿Qué es un vino picado 🤢?⁠

Es una forma coloquial de referirnos a un vino que tiene algún defecto, es decir, esta ajerezado, está avinagrado, entre muchas otras opciones. ⁠

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Aunque cada vez es menos frecuente y bastante improbable que te encuentres un vino con defecto, te dejo aquí algunas de las posibilidades:⁠

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🤢Reducción huele a huevo podrido, repollo o cebolla hervidos⁠

🤢TCA o "olor a corcho" huele a cartón húmedo⁠

🤢 Anhídrido sulfuroso olor a fósforo recién apagado⁠

🤢 Oxidación vino con exceso de aroma a caffe, miel, sin frescura.⁠

🤢 Acidez Volátil huele a vinagre o quitaesmalte⁠

🤢 Brettanomyces, una levadura, que da vinilo caliente, carnico o cueros, sudor de caballo.⁠

Aclaración agregada: todos estos defectos surgen o de mala estiba o de procesos defectuosos

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¿Te pasó alguna vez? Te leo 😀⁠

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Marisol de la Fuente