Hoy te quiero contar qué significa que un vino sea de terroir y, también, qué es una identificación geográfica. Pero, vamos por pasos:
¿Qué es el terroir? La combinación única de suelo, clima, altura, uva y trabajo del hombre. Es un combo excepcional que es completamente diferente en cada lugar.
¿Qué es una IG? Una identificación geográfica que determina que ese vino es producido en un lugar puntual y delimitado geográficamente, es decir, que tendrá condiciones específicas asociadas a ese lugar.
En el video, por ejemplo, tengo un Chacayes de Bodega Piedra Negra @bodegapiedranegra que en su etiqueta indica que es de la I.G. Los Chacayes @loschacayes . Se trata de un vino de un terroir, porque es lo que se busca expresas la bodega, que a su vez pertenece a una de las 105 IGs reconocidas por el INV, Los Chacayes.
Como te cuento, el terroir no es sólo la tierra sino un mix fabuloso de diversos elementos. Entonces, ¿hay cientos de terroirs? Si, claro! Hay rasgos que se repiten en las IGs pero en cada combinación te vas a encontrar con un vino diferente, por eso mi consejo es que te animes a probar!!!
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Me encantaría saber ¿De dónde son los vinos que más te cautivan? ¿Terroir o IG? Te leo 🤓
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